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“天价土豆”硒含量不达标？巴奴回应：情况属实 将下架产品
热搜榜的连锁火锅品牌巴奴毛肚火锅，其店内售卖的富硒土豆实际检测出的硒元素含量仅不到其宣传的1/8。
针对此事，3月15日，巴奴在官方公众号发布了《关于富硒土豆的情况说明》称，部分批次富硒土豆的硒含量不达标的情况属实，将下架所有店内的富硒土豆。
根据巴奴在店内的宣传手册，其推出的“富硒土豆”，产自中国马铃薯之都乌兰察布，在富硒土壤里种植，硒元素含量达0.09mg/kg。
但是经过检测部门检测，巴奴北京丽泽天街店的几份“富硒土豆”样品的硒含量仅有0.0078mg/kg.此外，受检的巴奴北京西单君太店、巴奴北京世纪金源店的富硒土豆样品硒含量分别为0.011mg/kg和0.0092mg/kg，同样远远低于其所宣传的0.09mg/kg含量。
按照其检测出的最高硒含量计算，巴奴店内销售的富硒土豆硒含量不及其宣传的1/8。
针对此事，3月15日，巴奴在官方公众号发布了《关于富硒土豆的情况说明》称，部分批次富硒土豆的硒含量不达标的情况属实。
根据公告，自2021年11月以来，巴奴在富硒土豆上市期间，每年都会对“富硒土豆”原材料进行检测，检测结果均显示硒含量符合相关标准。但是在2023年2月底至今，巴奴对“富硒土豆”原材料和加工后的成品进行了多次送检，今天(3月15日)最新的检测结果显示，加工后的成品因浸泡出现硒含量流失的情况，出现部分批次产品硒含量不达标的情况。
对此，巴奴表示，从即日起，巴奴将下架门店售卖的富硒土豆。同时，巴奴将对此前到店消费过富硒土豆这道菜品的顾客给予补偿，消费者可以凭此前的消费票据于3个月内到店兑现。
此前，巴奴曾因为“天价土豆”倍受争议。今年2月18日，陕西西安一名消费者在巴奴就餐时下单了一份18块钱的土豆，结果整份菜只有5块薄切片。
对此，巴奴毛肚火锅发表致歉声明称，由于巴奴管理失误，导致顾客对土豆的分量产生了误解，网络新闻视频中“18元一份的富硒土豆仅5片”，实际上是消费的量，西安门店的售价为9元。
巴奴是定位于中高端的连锁火锅品牌，产品定价比、凑凑、怂重庆火锅等品牌要贵一些。
大众点评网站显示，巴奴在北京的人均消费为160元-187元，而在2022年上半年，、凑凑、怂重庆火锅的人均消费分别为109.1元、147.1元、130元。
针对土豆售价较贵，2月24日，巴奴创始人杜中兵通过再次回应称，巴奴卖的“富硒土豆”，它不仅包含了产品本身的价值，也包含了环境价值、服务价值，以及全供应链的价值，所以“巴奴暂时不考虑降价，并持续为顾客创造有价值的产品。”
巴奴火锅于2004年前后在河南安阳创立，门店主要分布在三四线年，巴奴才把门店开到河南的省会郑州，2012年，巴奴改名为“巴奴毛肚火锅”，突出毛肚，同时砍掉了部分菜品，此后便一直在强化“产品主义”标签。
在产品主义上，巴奴擅于突出菜品的技术、产地以及营养价值，将产品变成具象的故事，此次引起争议的富硒土豆就是其和中国农业大学教授刘杰合作的，而在更早之前，巴奴的毛肚则是和西南大学教授李洪军合作的，称将“木瓜蛋白酶”嫩化专项技术运用到毛肚身上。
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